Gieße den leicht abgekühlten Himbeerspiegel gleichmäßig über die Creme und stelle die Torte mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) kühl.
5. Dekorieren
Vor dem Servieren den Tortenring entfernen. Mit frischen Himbeeren, weißer Schokolade, Minze und Puderzucker verzieren – je nach Anlass darf die Dekoration üppig oder schlicht ausfallen.
Profi-Tipps & Variationen
Böden vorbereiten: Du kannst die Böden am Vortag backen und luftdicht lagern – so sparst du dir am Tag der Zubereitung Zeit.
Vegetarische Variante: Statt Gelatine kannst du auch pflanzliches Agar-Agar verwenden. Achte auf die genaue Dosierung laut Packungsangabe.
Aromen intensivieren: Etwas Orangenabrieb in der Topfencreme sorgt für eine zusätzliche Frische.
Alkoholische Note: Wer es edel mag, kann ein wenig Himbeerlikör oder Amaretto in die Himbeerschicht einarbeiten.
Kleine Törtchen: Das Rezept lässt sich auch wunderbar in kleinen Dessert-Ringen zu Mini-Törtchen umsetzen.