3. Blätterteig vorbereiten:
Den Blätterteig ausrollen und in Rechtecke schneiden – ideal sind Stücke von etwa 10 x 15 cm. Je nach gewünschter Größe können Sie auch kleinere Häppchen oder größere Taschen formen.
4. Apfelscheiben einwickeln:
Legen Sie mehrere Apfelscheiben fächerartig auf eine Teigfläche, sodass sie leicht überlappen. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und den Teig über die Apfelstücke klappen oder einrollen. Die Enden gut andrücken.
5. Bestreichen und Backen:
Das Eigelb mit der Milch verrühren und die Oberseite der Teigtaschen damit bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 20–25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
6. Abkühlen und Servieren:
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben – fertig ist die beste Leckerei aller Zeiten!
Pro-Tipps und kreative Variationen
1. Apfelsorten klug wählen:
Säuerliche Sorten wie Boskop oder Granny Smith harmonieren perfekt mit dem süßen Teig. Wer es süßer mag, kann auf Gala oder Fuji zurückgreifen.