Schmand: Dieser sorgt für die cremige Konsistenz. Du kannst ihn durch Crème fraîche (etwas säuerlicher und fettiger) oder saure Sahne (leichter) ersetzen.
Gewürze: Muskatnuss rundet die Schmandsoße geschmacklich perfekt ab. Pfeffer bringt eine angenehme Schärfe.
Schritt-für-Schritt Anleitung
So bereitest du deine Schinken-Nudeln mit Schmandsoße einfach und stressfrei zu:
1. Nudeln kochen
Setze einen Topf mit reichlich Salzwasser auf und bringe ihn zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanweisung bissfest (al dente). Gieße sie ab, fange dabei etwas Nudelwasser auf (ca. 100–150 ml) – dieses kannst du später für die Soße nutzen.
2. Zwiebeln und Schinken anbraten
Während die Nudeln kochen, schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Erhitze etwas Butter oder Öl in einer großen Pfanne. Dünste die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig. Gib anschließend die Schinkenwürfel dazu und brate sie 2–3 Minuten mit, bis sie leicht Farbe bekommen.