2. Äpfel vorbereiten:
Die Äpfel schälen (optional), vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Diese in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
3. Zucker-Zimt-Mischung herstellen:
Braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen.
4. Blätterteig belegen:
Den Blätterteig auf das vorbereitete Backblech legen. Die Apfelscheiben gleichmäßig darauf verteilen – dabei rund 1–2 cm Rand frei lassen. Die Zucker-Zimt-Mischung über die Apfelspalten streuen. Wer mag, kann nun Rosinen, Nüsse oder Marzipanstücke hinzufügen. Optional ein wenig Semmelbrösel unter die Äpfel geben, um überschüssige Flüssigkeit aufzufangen.
5. Teigrand umklappen:
Die Ränder des Blätterteigs leicht über die Apfelfüllung klappen, sodass eine Art rustikaler Rahmen entsteht.
6. Eigelb-Milch-Mischung auftragen:
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und mit einem Pinsel die Ränder des Teigs bestreichen – das sorgt für eine schön goldene Farbe beim Backen.