7. Backen:
Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 20–25 Minuten backen, bis der Blätterteig knusprig und goldbraun ist und die Äpfel leicht karamellisiert sind.
8. Abkühlen lassen:
Nach dem Backen kurz auskühlen lassen. Wer mag, kann den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Blätterteig richtig handhaben:
Blätterteig sollte nie zu kalt, aber auch nicht zu warm verarbeitet werden. Ideal ist Zimmertemperatur nach 5–10 Minuten Liegezeit außerhalb des Kühlschranks.
Knuspriger Boden-Tipp:
Wer einen besonders knusprigen Boden möchte, kann den Teig vor dem Belegen 5 Minuten blindbacken oder das Backblech vorher im Ofen mit aufheizen.
Apfelsorten variieren:
Für einen süßeren Geschmack eignen sich Sorten wie Gala oder Jonagold. Für einen säuerlichen Kontrast empfehlen sich Boskoop oder Elstar.
Veredelung mit Vanille oder Marzipan:
Ein wenig Vanilleextrakt oder dünne Marzipanstreifen zwischen den Apfelscheiben verleihen dem Kuchen eine neue Tiefe.