Ein köstlicher Kuchen ganz ohne Ofen? Dieser schnelle Erdnussbutterkuchen ohne Backen macht’s möglich! Mit nur wenigen Zutaten, null Backzeit und maximalem Genuss begeistert dieses Dessert durch seine zarte Erdnussbutterfüllung, knusprig-weiche Graham Cracker-Schichten und eine verführerische Schokoladenganache. Perfekt für warme Tage, spontane Gäste oder süße Gelüste zwischendurch – dieses Rezept ist gelingsicher und sorgt garantiert für Komplimente.
Die Vorteile auf einen Blick
Dieser No-Bake-Kuchen ist:
- Schnell zubereitet: In unter 30 Minuten vorbereitet, der Rest ist Kühlzeit.
- Einfach umzusetzen: Keine Vorkenntnisse oder Backerfahrung nötig.
- Vielseitig: Du kannst ihn nach Belieben abwandeln – ob mit Karamell, Nüssen oder Keksen.
- Ideal für warme Tage: Kein Ofen, kein Hitzestau – nur cremiger Genuss.
Zutaten für eine Form (ca. 23×33 cm)
Für die Erdnussbutterfüllung:
- 1 Packung Vanille-Instant-Puddingpulver (ca. 96 g)
- 1 ¾ Tassen kalte Milch (ca. 420 ml)
- 1 Tasse (ca. 250 g) cremige Erdnussbutter
- 1 Becher (ca. 225 g) Schlagsahne (aufgetaut, z. B. Schlagcreme oder Sahneersatz)
Für die Schichtung:
- 1 Schachtel Graham Crackers (ca. 410 g)
Für die Schokoladenganache:
- 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen (ca. 170 g)
- ½ Tasse Sahne (ca. 120 ml)
- 1 EL ungesalzene Butter
Vorbereitung des Kuchens
Erdnussbutterfüllung anrühren
- Gib das Vanillepuddingpulver zusammen mit der kalten Milch in eine große Schüssel und verrühre es etwa 2 Minuten lang, bis es andickt.
- Füge die Erdnussbutter hinzu und verrühre sie gründlich mit dem Pudding, bis eine glatte Creme entsteht.
- Hebe vorsichtig die Schlagsahne unter, bis alles gleichmäßig vermengt ist. Die Masse sollte leicht, cremig und luftig sein.
Schichtung mit Graham Crackers
- Lege eine Schicht Graham Crackers auf den Boden einer Auflaufform – die Form sollte so groß sein, dass die Kekse nebeneinander passen.
- Verteile die Hälfte der Erdnussbuttercreme gleichmäßig über die erste Keksschicht.
- Lege eine weitere Schicht Graham Crackers auf die Creme.
- Verteile die restliche Erdnussbuttermasse darauf und schließe mit einer letzten Schicht Graham Crackers ab.
Zubereitung der Schokoladenganache
- Erwärme die Sahne in einem kleinen Topf, bis sie kurz vor dem Kochen ist – nicht sprudelnd!
- Gib die Schokoladenstückchen und die Butter in eine Schüssel.
- Gieße die heiße Sahne darüber und lasse alles 2 Minuten ruhen.
- Rühre dann die Mischung mit einem Schneebesen oder Löffel, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht.
Fertigstellen und Kühlen
- Gieße die warme Ganache über den Kuchen und streiche sie gleichmäßig glatt.
- Decke die Form ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. So haben die Graham Crackers Zeit, die Feuchtigkeit aufzunehmen und weich zu werden – fast wie bei einem echten Kuchenboden.
- Zum Servieren schneidest du den Kuchen mit einem scharfen Messer in Stücke. Für saubere Schnitte das Messer zwischen den Schnitten in heißem Wasser tauchen.
Tipps für perfekten Erdnussbutterkuchen
- Cremige statt stückige Erdnussbutter verwenden: So wird die Füllung besonders glatt und gleichmäßig.
- Ganache nicht kochen: Nur heiß genug werden lassen, damit die Schokolade schmilzt – das sorgt für seidigen Glanz.
- Kühlzeit einhalten: Gib dem Kuchen genug Zeit im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und die Konsistenz ideal wird.
- Graham Cracker ersetzen: In Deutschland sind Butterkekse oder Löffelbiskuits eine gute Alternative.
- Optionales Topping: Gehackte Erdnüsse oder Karamellsoße sorgen für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich statt Instantpudding auch gekochten Pudding verwenden?
Instantpudding ist für dieses Rezept ideal, da er schnell fest wird und nicht gekocht werden muss. Gekochter Pudding kann die Konsistenz verändern, wenn er noch warm verarbeitet wird – daher lieber Instant verwenden.
Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?
Der Kuchen bleibt im Kühlschrank 3 bis 4 Tage frisch. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er keine Gerüche aufnimmt.