5. Kalt und warm ein Genuss
Ob direkt aus dem Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur – der Salat schmeckt immer hervorragend.
6. Optisch ansprechend
Durch die bunte Mischung aus Pasta, Gemüse und frischen Kräutern sieht der Salat auch auf dem Tisch fantastisch aus.
7. Auch für Vegetarier geeignet
Mit vegetarisch gefüllten Tortellini und einem fleischfreien Dressing ist der Salat eine tolle Option für Gäste mit speziellen Essgewohnheiten.
Zutaten
Für 6–8 Portionen (als Beilage):
500 g frische Tortellini (z. B. Käse-, Spinat-Ricotta- oder Schinkenfüllung)
1 Glas getrocknete Tomaten in Öl (ca. 150 g Abtropfgewicht)
1 kleine rote Zwiebel oder Schalotte
1 Paprika (rot oder gelb)
150 g Cherrytomaten
100 g Rucola oder Babyspinat
100 g schwarze Oliven (entsteint)
150 g Mozzarella (Mini-Kugeln oder gewürfelt)
Frisches Basilikum oder Petersilie nach Belieben
Für das Dressing:
3 EL Olivenöl (gerne das Öl der getrockneten Tomaten)