5. Alles vermengen
Die abgekühlten Tortellini mit dem Gemüse, den Oliven, Mozzarella und den Kräutern in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen, damit die Tortellini nicht zerfallen.
6. Ziehen lassen
Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
7. Vor dem Servieren abschmecken
Den Salat eventuell nochmals mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nachwürzen. Frische Kräuter darüberstreuen und servieren.
Pro Tipps und kreative Variationen
Profi-Tipps für den besten Tortellini-Salat:
Tortellini nicht zu weich kochen: Sie sollten noch Biss haben, da sie durch das Dressing sonst matschig werden.
Öl der getrockneten Tomaten nutzen: Es ist aromatisch gewürzt und verleiht dem Dressing mehr Tiefe.
Dressing separat mitnehmen: Wenn du den Salat transportierst, gib das Dressing erst kurz vor dem Servieren dazu.
Bessere Konsistenz durch Abkühlen: Warme Tortellini können weich werden. Erst auskühlen lassen, dann mit dem Gemüse vermengen.