Profi-Tipps und Varianten
1. Mehlsorten variieren
Du kannst auch Dinkelmehl, Vollkornmehl oder eine Mischung aus mehreren Mehlsorten verwenden. Bedenke dabei, dass Vollkornmehl mehr Wasser benötigt und das Brot kompakter macht.
2. Körnermix im Teig
Gib deinem Brot mehr Biss und Geschmack durch eine Handvoll Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder gehackte Nüsse im Teig.
3. Kräuter und Gewürze
Mische getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano unter den Teig. Auch eine Prise Knoblauchgranulat oder Zwiebelpulver verleiht eine besondere Note.
4. Joghurt statt Öl
Für ein saftigeres Brot kannst du 2–3 Esslöffel Naturjoghurt hinzufügen. Das macht den Teig zarter.
5. Kein Backpapier? Kein Problem!
Streue einfach etwas Mehl auf das Backblech oder reibe es mit Öl ein.
6. Für eine knusprige Kruste
Stelle eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens. Der Dampf sorgt für eine schön knusprige Kruste.