2. Panieren:
Drei tiefe Teller vorbereiten – einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln. Die Schnitzel nacheinander zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln panieren. Leicht andrücken, aber nicht zu fest, damit die Panade schön locker bleibt.
3. Schnitzel braten:
In einer großen Pfanne ausreichend Butterschmalz oder Öl erhitzen. Die Schnitzel darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun ausbacken – etwa 2–3 Minuten pro Seite. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Pommes frites zubereiten:
Die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Unter kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Gut abtrocknen. In einem Topf oder einer Fritteuse das Öl auf ca. 170 °C erhitzen und die Pommes in kleinen Portionen goldbraun frittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
5. Gemischten Salat vorbereiten:
Das Gemüse gründlich waschen. Gurke, Tomaten, Karotte und Paprika in feine Stücke schneiden oder hobeln. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Alles mit dem grünen Salat in einer großen Schüssel vermengen.