3. Schnitzel braten:
In einer großen Pfanne ausreichend Fett erhitzen – das Schnitzel sollte darin „schwimmen“, damit es rundum goldbraun wird.
Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite braten, bis die Panade knusprig und goldbraun ist.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Beilagen vorbereiten (optional):
Kartoffeln schälen, kochen und mit Butter und Petersilie verfeinern.
Alternativ: Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln.
5. Anrichten:
Schnitzel auf einem Teller anrichten, Rosenkohl daneben platzieren und mit Beilage ergänzen. Nach Wunsch mit Zitrone oder Preiselbeeren servieren.
Pro Tipps und kreative Variationen
1. Die perfekte Panade:
Für extra knusprige Schnitzel kannst du Panko-Paniermehl verwenden. Es saugt weniger Fett auf und bleibt lange knusprig.
2. Vegetarische Alternative:
Nutze Selleriescheiben, Kohlrabi oder Seitan als Basis für ein vegetarisches Schnitzel – paniert und gebraten genauso lecker.