Variationen und Ideen
- Mit Gemüse: Ergänze das Rezept mit Paprika, Champignons oder Brokkoli für eine vitaminreiche Variante.
- Mit Nudeln statt Reis: Besonders Bandnudeln oder Spätzle harmonieren hervorragend mit der Senfsahnesoße.
- Vegetarisch: Statt Schweineschnitzeln können Sojastreifen oder gebratene Pilze verwendet werden.
- Andere Fleischsorten: Hähnchen- oder Putenbrust sind ebenfalls eine gute Wahl und machen das Gericht leichter.
- Würziger: Etwas Dijon-Senf oder grobkörniger Senf sorgt für intensiveren Geschmack.
Tipps für das perfekte Gelingen
- Schnitzel nicht zu lange braten: Sonst wird das Fleisch trocken. Kurz scharf anbraten und dann in der Soße nachziehen lassen.
- Weißwein-Alternative: Wenn kein Alkohol verwendet werden soll, eignet sich Gemüsebrühe sehr gut.
- Sahne variieren: Wer Kalorien sparen möchte, kann die Hälfte der Sahne durch Milch oder Crème fraîche ersetzen.
- Senf vorsichtig dosieren: Lieber mit weniger beginnen und nachwürzen, um die gewünschte Intensität zu erreichen.
- Reis locker kochen: Durch gründliches Waschen vor dem Kochen wird der Basmatireis schön locker und klebt nicht.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 520 kcal
- Eiweiß: 28 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 36 g
Die Angaben sind Richtwerte und können je nach verwendeten Zutaten abweichen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann man die Schnitzelstreifen in Senfsahnesoße vorbereiten?
Ja, das Gericht lässt sich gut vorbereiten. Am besten Fleisch und Soße separat aufbewahren und beim Erwärmen zusammenführen.
Welche Beilagen passen außer Reis dazu?
Kartoffelpüree, Nudeln, Spätzle oder auch ein frischer grüner Salat passen hervorragend.
Kann man das Gericht einfrieren?
Ja, allerdings verändert sich die Konsistenz der Sahnesoße beim Auftauen leicht. Besser frisch genießen.
Welche Senfsorte eignet sich am besten?
Mittelscharfer Senf ist klassisch, aber auch Dijon-Senf oder körniger Senf bringen interessante Geschmacksnoten.
Kann ich das Rezept mit Hähnchen machen?
Absolut. Hähnchen- oder Putenbrust sind eine leichtere Alternative und genauso schmackhaft.
Wie lange ist das Gericht im Kühlschrank haltbar?
In einem luftdichten Behälter hält es sich 2–3 Tage im Kühlschrank.