Profi-Tipps:
Bananen immer mit Zitronensaft behandeln, sonst werden sie braun und unansehnlich.
Mascarpone sollte Zimmertemperatur haben, damit sich die Creme besser verbindet.
Den Tortenring erst nach dem Kühlen entfernen, um eine schöne, stabile Form zu erhalten.
Feiner wird der Boden, wenn du ihn über Nacht ruhen lässt und erst dann zerteilst.
Torte vor dem Glasieren kühlen, damit die Ganache nicht zu schnell wegläuft.
Kreative Variationen:
Schoko-Bananen-Torte mit Nutella-Creme:
Statt Mascarpone-Sahne eine Creme aus Sahne, Frischkäse und Nuss-Nougat-Creme verwenden.
Mit Schokolinsen oder Raspeln im Inneren:
Für Kindergeburtstage ein Hit: kleine Schokodrops unter die Bananen oder in die Creme mischen.
Mit Karamell:
Zusätzlich zur Banane passt eine Karamellsoße (selbstgemacht oder gekauft) hervorragend – entweder in der Creme oder als Topping.
Vegan:
Pflanzliche Sahnealternativen, vegane Schokolade, Banane und Pflanzencreme statt Mascarpone – funktioniert wunderbar.