Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Mit der restlichen Mascarponecreme die Oberfläche und die Seiten bestreichen. Die Oberfläche kann glatt oder leicht wellig bleiben – je nach gewünschtem Look.
4. Ganache vorbereiten (optional):
Sahne erhitzen, aber nicht kochen. Die gehackte Schokolade einrühren und glatt rühren, bis eine glänzende Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen und über die Torte geben – entweder komplett überziehen oder nur leicht verlaufen lassen.
5. Dekorieren:
Nach Belieben mit frischen Beeren, Kakaopulver, Schokoraspeln oder essbaren Blüten garnieren. Kreativität ist gefragt!
6. Kühlen:
Die Torte mindestens 3–4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Pro-Tipps und Variationen
Tipp 1: Mascarpone nicht zu stark rühren
Zu langes Rühren kann Mascarpone grieselig machen. Am besten nur glatt rühren und Sahne vorsichtig unterheben.
Tipp 2: Boden aromatisieren
Ein Schuss Espresso oder Amaretto im Teig verstärkt das Schokoaroma und sorgt für Tiefe.