Joghurt unterrühren
Den Naturjoghurt zur Eier-Zucker-Mischung geben und sorgfältig einrühren. Der Joghurt bringt Frische in den Teig und sorgt dafür, dass der Kuchen auch am nächsten oder übernächsten Tag noch genauso saftig schmeckt wie frisch gebacken. Ein cremiger, leicht säuerlicher Kontrast zur süßen Schokolade.
Schoko-Butter-Mischung einarbeiten
Nun die abgekühlte Schoko-Butter-Mischung langsam in die Joghurt-Eier-Zucker-Masse einfließen lassen und dabei konstant weiterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Verbindung sorgt für einen intensiv schokoladigen und gleichzeitig reichhaltigen Teig.
Trockene Zutaten vorsichtig unterheben
Mehl, Backpulver und Kakaopulver in einer separaten Schüssel gut vermischen. Diese Mischung nun löffelweise zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig mit einem Teigschaber oder Holzlöffel unterheben – nicht zu stark rühren, um die Luftigkeit zu bewahren. Das Ergebnis soll ein glatter, leicht dickflüssiger Teig sein.
Backform vorbereiten und backen
Eine runde Springform (ca. 24–26 cm Durchmesser) gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 35–40 Minuten backen.