Tipp: Mache eine Stäbchenprobe ab Minute 35. Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig. Anschließend den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Abkühlen lassen und dekorieren
Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird. Dadurch kann sich die Struktur setzen und der Kuchen bleibt fluffig. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben oder nach Belieben mit Beeren und Schokoraspeln dekorieren.
Serviervorschläge
- Klassisch mit Sahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne rundet den intensiven Schokoladengeschmack perfekt ab.
- Mit Vanilleeis: Besonders an warmen Tagen sorgt eine Kugel Vanilleeis für ein unwiderstehliches Dessert-Erlebnis.
- Fruchtig frisch: Belege den Kuchen mit frischen Beeren – sie sorgen für eine angenehme Säure und farbliche Frische.
- Feierlich veredelt: Mit einer Schokoladenglasur oder feinen Zuckerperlen wird der Kuchen im Handumdrehen festtagstauglich.
Tipps für den perfekten Schokokuchen
- Zutaten auf Zimmertemperatur bringen: Butter, Eier und Joghurt sollten vor dem Backen mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen – so verbinden sie sich besser.
- Backzeit im Blick behalten: Jeder Ofen backt anders. Kontrolliere den Kuchen nach etwa 35 Minuten – er sollte außen leicht fest sein, aber innen noch saftig.
- Nicht zu stark rühren: Nach dem Hinzufügen des Mehls nicht zu intensiv mixen – das bewahrt die Luftigkeit im Teig.
- Kuchen erst anschneiden, wenn er vollständig abgekühlt ist: So bleibt die Struktur stabil und der Teig zerfällt nicht.
Varianten des Rezepts
Vegan backen
Du kannst die Eier durch 3 EL Apfelmus oder 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser (pro Ei) ersetzen. Verwende statt Butter pflanzliche Margarine und anstelle von Joghurt eine vegane Alternative (z. B. Sojajoghurt).
Mit Nüssen
Hebe 50–80 g grob gehackte Walnüsse oder Mandeln unter den Teig für eine knackige Textur und nussige Tiefe.
Glutenfrei
Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und achte darauf, dass auch das Backpulver als glutenfrei gekennzeichnet ist. Der Joghurt sollte naturbelassen und glutenfrei sein.