Hopfenblätter oder -blüten (getrocknet oder frisch)
Eierlikör zum Beträufeln
Optional: Schokoladenglasur für den Rand
Zubereitung Schritt für Schritt
Vorbereitung
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Schokolade schmelzen
Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Abkühlen lassen.
Teig zubereiten
Eier mit Zucker und einer Prise Salz in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Masse unterrühren. Nun den Eierlikör hinzufügen und unterrühren. Anschließend Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und Hopfenblüten untermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen
Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 35–40 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Der Kuchen darf innen noch leicht feucht sein. Danach vollständig auskühlen lassen.