Creme vorbereiten
Gelatine in kaltem Wasser einweichen (oder Agar-Agar nach Anleitung verwenden). Mascarpone mit Puderzucker und Eierlikör glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Gelatine auflösen und langsam unter die Creme ziehen.
Torte zusammensetzen
Den ausgekühlten Kuchenboden einmal waagerecht halbieren. Die Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen, den oberen Boden auflegen und die restliche Creme darauf verstreichen. Mit geraspelter Schokolade und Hopfenblättern dekorieren.
Kühlen und Servieren
Die Torte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, am besten über Nacht. Kurz vor dem Servieren mit einem Schuss Eierlikör beträufeln.
Profi-Tipps und kreative Variationen
Hopfen richtig dosieren: Verwende Hopfen sparsam, da sein Aroma schnell dominiert. Am besten vorab mit einer kleinen Menge experimentieren.
Alkoholfreie Version: Ersetze Eierlikör durch Vanillepudding und verzichte auf Hopfen oder nutze Hopfenaroma ohne Alkohol.