Frische Sprossen oder Rucola zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt die Schöne Pfanne mit Gemüsecreme
Schritt 1: Vorbereitung
Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Paprika in Streifen, die Zucchini in Halbmonde, die Karotte in feine Stifte, den Lauch in Ringe und die Champignons in Scheiben. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und kurz blanchieren.
Schritt 2: Gemüse anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib zuerst die Karotten und den Lauch hinein und brate sie bei mittlerer Hitze für etwa 2 Minuten an. Anschließend folgen Paprika, Zucchini und Champignons. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Füge den Knoblauch hinzu und würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
Schritt 3: Gemüsecreme zubereiten
Während das Gemüse brät, verrühre in einer kleinen Schüssel die Sahne mit Frischkäse, Senf, Zitronensaft, Muskat und optional Hefeflocken oder Parmesan. Schmecke die Creme mit Salz und Pfeffer ab.