Schritt 4: Alles vereinen
Sobald das Gemüse bissfest ist, gib die vorbereitete Creme in die Pfanne. Rühre alles gut durch und lasse es bei niedriger Hitze für 3–5 Minuten leicht köcheln, bis die Sauce etwas eindickt und das Gemüse umhüllt.
Schritt 5: Abschmecken und servieren
Zum Schluss mit frischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Schnittlauch verfeinern. Bei Bedarf mit einem Spritzer Zitronensaft abrunden und direkt heiß servieren.
Pro Tipps und kreative Variationen
Tipp 1: Gemüse vor dem Anbraten leicht salzen.
So zieht etwas Wasser aus dem Gemüse und es brät besser an, ohne zu weich zu werden.
Tipp 2: Röstaromen für mehr Geschmack.
Brate das Gemüse portionsweise an, um die Pfanne nicht zu überladen. So entwickelt es bessere Röstaromen.
Tipp 3: Cremige Alternative ohne Sahne.
Verwende stattdessen Soja- oder Hafersahne, pürierte weiße Bohnen oder einen Klecks ungesüßten Joghurt für eine leichtere Variante.