5. Geschmacklich unschlagbar
Die Kombination aus fluffigem Schokoteig, fruchtigen Kirschen, lockerer Sahne und dem leichten Aroma von Kirschwasser ist einfach unwiderstehlich.
Zutaten
Für ca. 6 Portionen im Glas oder 1 größere Dessertschale:
Für die Kirschschicht:
1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht ca. 350–400 g)
2 EL Zucker
1 TL Speisestärke
2–3 EL Kirschwasser (optional)
1 TL Vanilleextrakt oder ½ Vanilleschote
Für die Schokoladenbasis:
300 g Schokoladenkuchen, Brownies oder Biskuitboden (alternativ: Schokokekse oder Zwieback mit Kakao)
Optional: 1–2 EL Kirschwasser oder Kirschsaft zum Tränken
Für die Sahnecreme:
400 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillezucker
2 TL San-apart oder Sahnesteif
250 g Mascarpone oder Quark für eine cremigere Variante
Dekoration (optional):
Schokoraspel oder Schokospäne
Frische Kirschen oder Amarena-Kirschen
Minzblätter
Kakao oder Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
1. Kirschkompott zubereiten
Gieße die Schattenmorellen ab, fange dabei den Saft auf und gib ca. 200 ml davon in einen kleinen Topf. Füge Zucker, Vanille und Speisestärke hinzu und verrühre alles klümpchenfrei. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und rühre, bis sie andickt. Gib die Kirschen hinzu und lasse alles kurz aufkochen. Nimm den Topf vom Herd, gib – wenn gewünscht – das Kirschwasser dazu und lasse das Kompott abkühlen.