3. Kirschfüllung zubereiten:
Kirschen abgießen, den Saft auffangen. 100 ml Saft mit Zucker und Speisestärke anrühren und unter Rühren aufkochen, bis die Masse andickt. Kirschen hinzufügen und gut vermengen. Nach Belieben mit Kirschwasser verfeinern. Abkühlen lassen.
4. Sahne schlagen:
Sahne mit Vanillezucker, Sahnesteif und optional etwas zusätzlichem Zucker steif schlagen. Kaltstellen.
5. Torte zusammensetzen:
Den ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen und mit etwas Kirschwasser beträufeln. Eine Schicht Kirschmasse darauf verteilen, dann eine dünne Schicht Sahne. Den zweiten Boden auflegen, erneut tränken, Sahne darauf verstreichen. Den dritten Boden auflegen und die gesamte Torte rundum mit Sahne bestreichen.
6. Dekorieren:
Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und Rosetten auf die Torte spritzen. Mit Kirschen belegen, Schokoraspeln an den Rand und auf die Oberseite geben. Kühl stellen.