warum dieses Rezept machen
Schweinebraten ist ein klassisches deutsches Gericht, das oft bei Festen und Familienfeiern serviert wird. Das zarte Fleisch und die knusprige Haut bringen Freude auf jeden Tisch. Es ist einfach zu zubereiten und eignet sich perfekt für die ganze Familie. Wenn du einen besonderen Anlass oder einfach nur Lust auf etwas Herzhaftes hast, ist Schweinebraten die richtige Wahl.
wie man Schweinebraten macht
Zutaten :
- 1.5 kg Schweinebraten (Schweinefleisch mit der Haut)
- 2 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 2 Karotten, grob gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2-3 Lorbeerblätter
- 500 ml Gemüsebrühe
- 500 g Kartoffeln, geschält und halbiert
- 1 EL Butter
- 1 TL Mehl
Anleitung :
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Das Schweinefleisch mit Salz, Pfeffer und Knoblauch einreiben.
- Die Zwiebeln und Karotten in einen Bräter legen und das Schweinefleisch darauflegen.
- Die Brühe und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Im Ofen ca. 2-3 Stunden langsam garen, bis das Fleisch zart ist und die Haut schön knusprig ist.
- In den letzten 30 Minuten die Kartoffeln um das Fleisch herum hinzufügen.
- Nach dem Garen das Fleisch aus dem Bräter nehmen und ruhen lassen.
- Die Soße abseihen und mit Butter und Mehl andicken, um eine schmackhafte Soße zu erhalten.
- Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Kartoffeln und Soße servieren.
wie man Schweinebraten serviert
Serviere den Schweinebraten warm auf einem großen Teller. Lege die zarten Scheiben Fleisch schön an und garnieren sie mit den knusprigen Kartoffeln. Vergiss nicht die leckere Soße dazu zu geben! Ein frischer grüner Salat oder Rotkohl passen hervorragend dazu und bringen Farbe auf den Tisch.
wie man Schweinebraten aufbewahrt
Falls du Reste hast, lass den Schweinebraten zuerst abkühlen. Danach kannst du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Du kannst den Schweinebraten auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und lege ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch.
Tipps für die Zubereitung von Schweinebraten
- Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch die richtige Temperatur erreicht hat.
- Lasse das Fleisch nach dem Garen ruhen, damit die Säfte sich verteilen und es saftiger bleibt.
- Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren, zum Beispiel mit Sellerie oder Lauch.
Variationen
Du kannst den Schweinebraten nach deinem Geschmack würzen. Zum Beispiel kannst du Kümmel oder Paprika hinzufügen, um dem Gericht eine besondere Note zu geben. Auch eine Biermarinade kann dem Fleisch einen besonderen Geschmack verleihen.
FAQs
Wie lange beträgt die Garzeit für Schweinebraten?
Die Garzeit beträgt in der Regel 2-3 Stunden bei 180°C, abhängig von der Größe des Fleisches.
Kann ich Schweinebraten im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Schweinebraten einen Tag im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren. Erwärme ihn vor dem Servieren.
Wie kann ich die Haut noch knuspriger machen?
Du kannst die Haut in den letzten 10 Minuten des Garens unter den Grill setzen, um sie noch knuspriger zu machen. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen!