Saftige Schweinekoteletts mit aromatischen Äpfeln, süß-sauren Preiselbeeren und würzigem Thymian – dieses einfache Ofengericht bringt herbstliche Gemütlichkeit auf den Tisch. In nur 35 Minuten entsteht ein Hauptgericht, das mit wenig Aufwand großartig schmeckt und durch den köstlichen Duft schon beim Garen begeistert.
Warum dieses Rezept so beliebt ist
Dieses Gericht ist der Inbegriff von rustikaler Hausmannskost mit einem Hauch Eleganz. Die Kombination aus zartem Fleisch, fruchtiger Süße und Kräuterwürze macht es zu einem echten Wohlfühlgericht – perfekt für die ganze Familie oder Gäste.
- Schnell und unkompliziert: In weniger als 40 Minuten fertig
- Saisonal: Ideal für die Apfelzeit im Herbst
- Vielseitig: Passt zu Kartoffeln, Salat oder Gemüse
- Familienfreundlich: Kinder lieben die süße Note der Äpfel
- Voller Geschmack: Thymian und Butter bringen Tiefe und Aroma
Ich habe dieses Gericht an einem kühlen Oktobertag ausprobiert – seitdem gehört es zu unseren festen Familienrezepten. Wenn der Duft von gebackenen Äpfeln und Kräutern durch die Küche zieht, weiß jeder: Es gibt etwas Besonderes.
Zutaten
- 4 Schweinekoteletts – am besten frisch vom Metzger, gleichmäßig dick geschnitten
- 3 EL Preiselbeeren – aus dem Glas, hochwertig und ohne künstliche Zusätze
- 2 Äpfel (Boskop oder Elstar) – fein aufgeschnitten, leicht säuerlich
- 2 Zweige frischer Thymian – Blättchen gezupft
- 2 EL Olivenöl – sorgt für schöne Bräunung
- 1 EL geschmolzene Butter – verleiht Glanz und Zartheit
- Salz & weißer Pfeffer – nach Geschmack
Optional: Ein Spritzer Apfelessig oder etwas Honig für noch mehr Geschmackstiefe.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Ofen vorbereiten
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Eine gute Vorheizzeit sorgt für gleichmäßiges Garen und eine goldene Kruste.