4. Goldbraun ausbacken
Backe den Pfannkuchen etwa 1–2 Minuten, bis sich die Ränder leicht lösen und sich Bläschen bilden. Dann mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun backen.
5. Warm halten oder direkt servieren
Fertige Pfannkuchen kannst du bei 80 °C im Ofen warmhalten oder gleich servieren. Genieße sie warm – denn so entfaltet sich ihr volles Aroma.
Pro-Tipps & kreative Variationen
Tipp 1: Die richtige Pfanne
Eine gute, beschichtete Pfanne ist das A und O. Sie verhindert, dass der Pfannkuchen anbackt, und sorgt für gleichmäßige Bräunung.
Tipp 2: Für extra Fluffigkeit
Ersetze einen Teil der Milch durch Buttermilch oder Joghurt. Alternativ kannst du das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben – das sorgt für Wolkenpfannkuchen.
Tipp 3: Amerikanische Variante
Gib 1 TL Backpulver in den Teig und reduziere die Flüssigkeit leicht – so entstehen dickere, fluffigere Pancakes à la USA.