Während des Ruhens quellen die Stärkepartikel im Mehl auf, was die Pfannkuchen geschmeidiger macht und das Braten erleichtert.
3. Welche Mehlsorte eignet sich am besten?
Klassisches Weizenmehl Typ 405 oder 550 ist ideal. Für eine vollwertigere Variante kannst du auch Dinkel- oder Vollkornmehl verwenden.
4. Wie mache ich die Pfannkuchen glutenfrei?
Verwende eine glutenfreie Mehlmischung oder Buchweizenmehl. Achte darauf, die Flüssigkeitsmenge leicht anzupassen.
5. Können Pfannkuchen eingefroren werden?
Ja! Lasse sie abkühlen, lege Backpapier dazwischen und friere sie ein. Zum Auftauen einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.
6. Was mache ich, wenn der Pfannkuchen reißt oder klebt?
Wahrscheinlich ist die Pfanne nicht heiß genug oder es fehlt etwas Fett. Heize die Pfanne gut vor und achte auf gleichmäßige Hitze.
7. Kann ich das Rezept für Pancakes verwenden?
Mit kleinerer Teigmenge pro Portion und etwas Backpulver im Teig kannst du fluffige Pancakes zaubern – ideal für das Frühstück.