Schritt 2: Kartoffeln würzen
Geben Sie die Kartoffelstücke in den Slow Cooker. Würzen Sie mit der Hälfte von Thymian, Salz und Pfeffer, und mischen Sie alles gut durch. Die Gewürze sollen sich gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
Schritt 3: Fleisch anbraten
Reiben Sie die Schweinerippchen mit dem restlichen Salz und Pfeffer ein. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie das Fleisch rundherum kräftig an, bis es goldbraun ist. Dieses Anbraten ist wichtig – es schließt den Fleischsaft ein und entwickelt Röstaromen.
Schritt 4: Zwiebeln rösten
In derselben Pfanne die gehackten Zwiebeln fünf bis sechs Minuten goldbraun braten. Die leicht karamellisierten Zwiebeln sorgen später für Tiefe und Süße im Geschmack.
Schritt 5: Brühe aufgießen
Gießen Sie die Hühnerbrühe in die heiße Pfanne, um den Bratensatz zu lösen. Diese aromatische Brühe geben Sie anschließend mit den Zwiebeln in den Slow Cooker.
Schritt 6: Wurst und Senf vermengen
In einer Schüssel die geschnittene Kielbasa mit dem Dijon-Senf mischen. Fügen Sie die angebratenen Schweinerippchen hinzu und vermengen Sie alles, sodass Senf und Gewürze das Fleisch umhüllen.