5. Nostalgie und Emotion:
Nicht zu unterschätzen ist der emotionale Wert: Omas Kartoffelsuppe ist mehr als nur Nahrung. Sie weckt Erinnerungen, verbindet Generationen und schenkt Geborgenheit – ein Essen für Herz und Seele.
Zutaten
Für ca. 4–6 Portionen brauchst du:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
2–3 Möhren
1 Stange Lauch
1 kleine Sellerieknolle (alternativ 2–3 Stangen Staudensellerie)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1,5 Liter Gemüsebrühe (oder Fleischbrühe, wenn du es deftiger magst)
4–6 Würstchen (z. B. Wiener Würstchen, Frankfurter oder Bockwürstchen)
2 EL Butter oder Öl
1 Lorbeerblatt
1 TL Majoran (getrocknet)
Salz und Pfeffer
Frische Petersilie (gehackt) zum Garnieren
Optional:
Etwas Muskatnuss
Ein Schuss Sahne oder Crème fraîche für besondere Cremigkeit
Anleitung
1. Vorbereitung:
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in etwa 2 cm große Würfel. Schäle auch die Möhren und schneide sie in Scheiben. Wasche den Lauch gründlich (achte darauf, dass kein Sand zwischen den Blättern steckt) und schneide ihn in Ringe. Schäle den Sellerie und würfle ihn klein. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.