7. Abschmecken und servieren:
Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf einem Schuss Sahne ab. Bestreue sie vor dem Servieren mit gehackter Petersilie.
Pro-Tipps und Variationen
Pro-Tipps:
Verwende mehligkochende Kartoffeln, damit die Suppe schön cremig wird.
Bereite die Suppe einen Tag im Voraus zu – sie schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
Achte darauf, die Würstchen erst am Schluss zuzugeben, damit sie nicht aufplatzen oder trocken werden.
Variationen:
Vegetarisch: Lasse die Würstchen weg oder ersetze sie durch vegane Alternativen.
Mit Einlage: Ergänze die Suppe mit Erbsen, Bohnen oder klein geschnittenem Weißkohl.
Schärfer: Würze mit Chili oder Cayennepfeffer.
Besonders deftig: Gib kleine Speckwürfel zusammen mit den Zwiebeln in den Topf.
Sahnig: Verfeinere die Suppe mit Crème fraîche oder Schmand.
Mit Kräutern: Majoran ist klassisch, aber auch Thymian oder Liebstöckel passen wunderbar.