5. Ideal zum Vorbereiten und Einfrieren:
Der Pie kann vorbereitet und sogar eingefroren werden – perfekt, wenn Gäste spontan vorbeischauen oder du einen stressfreien Feiertag genießen willst.
Zutaten
Für eine klassische 26cm-Pie-Form benötigst du:
Für den Teig (Pie Crust):
300 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
200 g kalte Butter (in Würfeln)
1 Prise Salz
2 EL Zucker
6–8 EL eiskaltes Wasser
Für die Füllung:
6–7 mittelgroße Äpfel (z. B. Boskoop, Elstar oder Braeburn)
2 EL Zitronensaft
100 g brauner Zucker
2 TL Zimt
½ TL Muskatnuss
1 TL Vanilleextrakt
30 g Speisestärke oder Mehl
1 EL Butter (für das Topping)
Für das Finish:
1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
1 EL Milch
Etwas Zucker zum Bestreuen
Zubereitungsschritte
1. Den Teig vorbereiten
Die Basis eines jeden guten Apple Pies ist ein perfekter Mürbeteig. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Kalte Butterwürfel zugeben und mit den Fingern oder einem Teigmischer zügig einarbeiten, bis eine sandige, krümelige Masse entsteht. Nun esslöffelweise eiskaltes Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig halbieren, zu zwei flachen Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.