4. Perfekte Textur: Zart mit leichtem Biss
Während Spargel beim Kochen schnell matschig werden kann, bleibt er im Ofen gegart schön bissfest und behält seine Struktur.
5. Energiesparender als Kochen großer Mengen Wasser
Gerade bei kleineren Portionen ist der Backofen oft effizienter, da kein großer Topf mit Wasser erhitzt werden muss.
Zutaten – Was du für Spargel aus dem Ofen brauchst
Die Zutatenliste für im Ofen gegarten Spargel ist erfreulich übersichtlich. Je nach Variante kannst du die Liste erweitern – hier zunächst die Basisversion:
Für 4 Personen:
1 kg weißer oder grüner Spargel
2–3 EL Olivenöl oder zerlassene Butter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Zucker (bei weißem Spargel optional)
½ Bio-Zitrone (Abrieb und/oder etwas Saft)
Frische Kräuter wie Thymian, Petersilie oder Rosmarin (nach Belieben)
Optionale Zutaten für Varianten:
Parmesan oder Pecorino
Frischer Knoblauch
Geräucherter Schinken oder Bacon