2. Gemüse anbraten
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten. Danach Karotten, Paprika und Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten. Zum Schluss die Erbsen dazugeben.
3. Reis hinzufügen
Den vorgekochten Reis zum Gemüse in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Unter gelegentlichem Rühren 5–8 Minuten anbraten, damit Röstaromen entstehen.
4. Würzen
Nach Geschmack mit Sojasauce oder Salz und Pfeffer würzen. Wer es würziger mag, kann auch Currypulver, Kreuzkümmel oder Paprika edelsüß verwenden.
5. Ei untermengen (optional)
Die Eier direkt in die Pfanne schlagen und unter ständigem Rühren stocken lassen, bis sie durch sind. So entsteht eine Art gebratener Eier-Reis mit Gemüse.
6. Final abschmecken und servieren
Mit frischen Kräutern verfeinern, abschmecken und servieren.
Pro-Tipps und Variationen
1. Mit asiatischem Touch
Ein Schuss Sesamöl und etwas Ingwer geben dem Gericht einen Hauch Fernost. Garniere mit Frühlingszwiebeln und Sesam.