300 g Mehl
Zum Bestreichen:
1 Eigelb oder etwas Milch
Sesam, Schwarzkümmel oder Mohn zum Bestreuen
Zubereitung – So gelingen Spinat-Feta-Brötchen Schritt für Schritt
1. Füllung vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
Frischen Spinat waschen, grob hacken und mit in die Pfanne geben. Einige Minuten zusammenfallen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Die Masse etwas abkühlen lassen.
Feta mit einer Gabel zerbröseln und unterheben.
Optional ein Ei untermengen, damit die Füllung später besser zusammenhält.
2. Teig zubereiten
Quark, Milch, Öl, Ei und Salz in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Bei Bedarf etwas Mehl oder Milch ergänzen.
Kurz ruhen lassen (ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur).
3. Brötchen formen