Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5–1 cm dick ausrollen.
Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise (ca. 8–10 cm Ø) ausstechen.
Jeweils 1–2 TL der Füllung mittig auf den Kreis setzen.
Den Teig darüber klappen und die Ränder gut zusammendrücken (wie kleine Taschen oder halbrunde Brötchen).
Alternativ kannst du auch längliche Teigstreifen füllen und zu Schnecken rollen.
4. Backen
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Mit Eigelb oder Milch bestreichen und nach Wunsch mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
5. Abkühlen lassen und servieren
Kurz auf einem Gitter auskühlen lassen und noch lauwarm genießen.
Profi-Tipps & kreative Variationen
1. Blätterteig statt Quark-Öl-Teig
Für eine besonders knusprige Variante kannst du fertigen Blätterteig verwenden. Einfach auftauen, in Quadrate schneiden, füllen und zu Dreiecken falten.