Öl zum Braten (z. B. Raps- oder Olivenöl)
Zubereitung
1. Spinat vorbereiten:
Falls du frischen Spinat verwendest, diesen gründlich waschen und in einer Pfanne mit etwas Wasser zusammenfallen lassen. Anschließend in einem Sieb sehr gut ausdrücken und fein hacken. Bei TK-Spinat genügt es, ihn aufzutauen und ebenfalls gut auszupressen.
2. Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel das Hähnchenhack mit dem Ei, den Haferflocken (oder Semmelbröseln), Zwiebelwürfeln, Knoblauch, Senf, Gewürzen und Kräutern vermengen. Den Spinat sowie den zerbröckelten Feta untermischen. Alles gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Falls die Masse zu weich erscheint, etwas mehr Bindemittel hinzufügen.
3. Frikadellen formen:
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen gleichgroße Frikadellen formen. Je nach Vorliebe flacher oder etwas dicker.
4. Anbraten:
In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Je nach Dicke etwa 4–5 Minuten pro Seite. Optional kannst du sie nach dem Anbraten für 10 Minuten bei 160 °C Umluft im Ofen fertig garen.