4. Regional und saisonal verfügbar
Spitzkohl ist ein heimisches Gemüse, das von Frühling bis Spätherbst auf den Märkten erhältlich ist. Damit leisten Sie nicht nur einen Beitrag zur nachhaltigen Ernährung, sondern profitieren auch von günstigen Preisen und frischen Produkten.
Zutaten
Die Basisversion der Spitzkohl-Bratwurst-Pfanne erfordert keine exotischen Zutaten. Viele davon haben Sie wahrscheinlich bereits zu Hause:
Für 4 Portionen:
600 g Spitzkohl (etwa ein mittlerer Kopf)
4–6 grobe Bratwürste (je nach Größe)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Senf (mittelscharf oder körnig)
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Öl (z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen), für bessere Bekömmlichkeit
Optional: Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Optional für die Cremigkeit:
100 ml Sahne oder Crème fraîche
1 TL Mehl oder Speisestärke (zum Andicken)