Zubereitung – Schritt für Schritt
1. Vorbereitungen treffen
Den Spitzkohl waschen, halbieren, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden.
Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Die Bratwürste in ca. 2–3 cm breite Stücke schneiden, wer mag, kann sie vorher enthäuten.
2. Bratwürste anbraten
Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne. Geben Sie die Bratwurststücke hinein und braten Sie sie bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun an. Das dauert etwa 6–8 Minuten. Danach die Würste aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Gemüse anschwitzen
Im verbliebenen Bratfett nun die Zwiebeln glasig anbraten, den Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten. Nun den geschnittenen Spitzkohl in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis er leicht zusammenfällt. Das dauert ca. 5–7 Minuten.
4. Mit Brühe ablöschen
Den Senf einrühren, dann die Gemüsebrühe dazugießen. Falls gewünscht, nun auch Kümmel zugeben. Alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich, aber noch bissfest ist.