100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
150 g Butter (kalt, in Würfeln)
Für die Vanillepudding-Füllung:
2 Packungen Vanillepuddingpulver (je ca. 37 g)
1 Liter Milch (3,5 % Fett für extra Cremigkeit)
6 EL Zucker
Für die Streusel:
250 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Zimt (optional)
200 g Butter (kalt, in Stücken)
Optional zur Verfeinerung:
Abrieb einer Bio-Zitrone
Eine Handvoll Rosinen oder Heidelbeeren
Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitungsschritte
1. Pudding kochen
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Puddings, damit er abkühlen kann:
Geben Sie etwa 900 ml der Milch in einen Topf und erhitzen Sie diese.
Verrühren Sie das Puddingpulver mit dem Zucker und den restlichen 100 ml Milch glatt.
Sobald die Milch im Topf kocht, ziehen Sie sie kurz vom Herd, rühren die angerührte Puddingmischung ein und lassen alles nochmals unter Rühren aufkochen.
Nehmen Sie den Pudding vom Herd und decken Sie ihn mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab, damit sich keine Haut bildet. Etwas abkühlen lassen.