Tipp: Falls die Streusel zu fein werden, einfach kurz in den Kühlschrank stellen – kalter Teig ergibt die besten Streusel.
Kuchen zusammensetzen
Backform vorbereiten
Eine Springform (26 cm) oder ein kleines Backblech leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Zwei Drittel der Streuselmasse als Boden in die Form geben und leicht andrücken – nicht zu fest, damit der Boden locker bleibt.
Pudding verteilen
Den noch warmen, cremigen Vanillepudding gleichmäßig auf dem Boden verstreichen.
Streusel abschließen
Das restliche Drittel der Streusel locker über den Pudding streuen. Achten Sie darauf, den Belag nicht zu sehr zu drücken – die Krümel sollen beim Backen schön goldbraun und knusprig werden.
Backen
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb und knusprig sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen, damit der Pudding schön fest wird.
Tipp: Wer es nicht abwarten kann – lauwarm schmeckt der Kuchen genauso köstlich!