2. Teig herstellen
Schlage die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig. Gib die Eier einzeln dazu und rühre sie jeweils gut unter.
Mische Mehl und Backpulver und siebe es zur Butter-Eier-Masse. Gieße den Apfelsaft dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech.
3. Äpfel vorbereiten
Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel oder dünne Spalten. Verteile die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig.
4. Pudding kochen
Bereite den Pudding nach Packungsanweisung zu, aber verwende statt Milch 500 ml Apfelsaft.
Erhitze den Apfelsaft, rühre das angerührte Puddingpulver ein und lasse die Masse unter Rühren aufkochen.
Verteile den heißen Apfelpudding direkt auf den Äpfeln.
5. Backen
Backe die Apfelschnitten im vorgeheizten Ofen für etwa 30–35 Minuten, bis der Teig goldgelb und durchgebacken ist.
Mache eine Stäbchenprobe: Klebt kein Teig mehr am Holzstäbchen, ist der Kuchen fertig.