Zubereitung
Die Herstellung der Affen-Himbeer-Sahne-Käse-Kugeln ist erfreulich unkompliziert, jedoch sollte man ein wenig Zeit zum Kühlen einplanen. Hier sind die Schritte im Detail:
Schritt 1: Sahne aufschlagen
Zuerst wird die kalte Sahne mit einem Handrührgerät oder Schneebesen steif geschlagen. Achte darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist – das erleichtert das Aufschlagen erheblich. Stelle die geschlagene Sahne kurz beiseite.
Schritt 2: Frischkäsemischung vorbereiten
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Vanilleextrakt und dem Puderzucker glatt rühren. Dann die zerdrückte Banane und das Himbeerpüree unterheben. Diese Masse sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
Schritt 3: Sahne unterheben
Nun wird die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse gehoben, um eine luftige, aber stabile Konsistenz zu erzielen. Arbeite langsam und vorsichtig, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.