Schritt 4: Masse kühlen
Die fertige Masse sollte nun mindestens 1 Stunde (besser 2) im Kühlschrank ruhen, damit sie fester wird und sich später gut zu Kugeln formen lässt.
Schritt 5: Kugeln formen
Sobald die Masse schön fest ist, mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Eisportionierer Kugeln abstechen und mit den Händen in Form bringen. Wer möchte, kann dabei dünne Handschuhe tragen, um das Formen zu erleichtern.
Schritt 6: Dekorieren und Ummanteln
Die geformten Kugeln können nun in den gewünschten Toppings gerollt werden: Kokosraspeln, Nüsse, Schokolade oder gefriergetrocknete Himbeeren. Alternativ kannst du sie auch mit einem Schokoladenüberzug versehen und dekorativ verzieren.
Schritt 7: Kühlen und Servieren
Vor dem Servieren die Kugeln nochmals 30–60 Minuten kühlstellen, damit sie richtig durchziehen und schön fest bleiben. Gekühlt servieren.
Pro Tipps & Variationen
Die Grundversion der Affen-Himbeer-Sahne-Käse-Kugeln lässt sich wunderbar anpassen. Hier ein paar Profi-Tipps und kreative Ideen: