7. Servieren:
Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Mit zerlassener Butter übergießen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Profi-Tipps und Variationen
Tipp 1:
Verwende altbackenes Weißbrot vom Vortag, da es die Flüssigkeit besser aufsaugt und die Knödelstruktur verbessert.
Tipp 2:
Wer mag, kann gewürfelten Bergkäse oder Gorgonzola in die Mitte der Knödel einarbeiten – für eine herzhafte Überraschung beim Reinbeißen.
Tipp 3:
Spinat lässt sich gut durch Mangold oder Brennnesseln ersetzen – je nach Saison und Verfügbarkeit.
Tipp 4:
Die Knödelmasse sollte nicht zu feucht sein. Eine Probe im Wasser hilft: zerfällt sie, etwas mehr Mehl oder ein Ei hinzufügen.
Tipp 5:
Reste vom Vortag? Spinatknödel lassen sich wunderbar aufschneiden und in der Pfanne anbraten – außen knusprig, innen weich.