200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt oder das Mark 1 Vanilleschote
200 g Mehl (Typ 405)
50 g Speisestärke oder Puddingpulver Vanille
1 Päckchen Backpulver
150 ml Sahne
Optional für die Cremefüllung oder Topping:
200 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
1 TL Vanillepaste
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Vorbereitung
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
2. Buttermasse aufschlagen
Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker 4–5 Minuten lang cremig rühren, bis eine helle, fluffige Masse entsteht.
3. Eier einzeln unterrühren
Die Eier nacheinander dazugeben und jeweils gut unterrühren. Anschließend Vanilleextrakt oder -mark sowie eine Prise Salz zugeben.
4. Trockene Zutaten mischen
Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen. Diese Mischung im Wechsel mit der Sahne unter die Butter-Eier-Masse rühren. Nicht zu lange rühren, damit der Teig fluffig bleibt.