Wasserbad für Perfektionisten: Wer will, kann die Form in Alufolie einschlagen und im Wasserbad backen – das sorgt für extra seidige Struktur.
Ofen nicht öffnen: Während der Backzeit den Ofen geschlossen halten, sonst fällt der Kuchen ein.
Kühlzeit beachten: Mindestens 6 Stunden kühlen, besser über Nacht.
Variationen:
Fruchtig: Heidelbeeren, Himbeeren oder Mangostückchen unter die Masse heben.
Mit Karamell: Nach dem Backen mit gesalzener Karamellsauce beträufeln.
Schoko-Fans: 100 g geschmolzene weiße oder dunkle Schokolade in die Masse rühren.
Herbstlich: Mit Zimt und Apfelkompott kombinieren.
Nussig: Boden aus Haselnusskeksen oder mit Mandelsplittern in der Füllung.
Serviervorschläge
Ein Käsekuchen wie dieser verdient eine stilvolle Präsentation. Hier einige Ideen:
Mit frischen Beeren: Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren als Topping – frisch oder leicht gezuckert.
Sahniger Genuss: Ein Klecks geschlagene Sahne rundet das Dessert perfekt ab.