1 TL Zitronensaft oder Abrieb (für einen frischen Geschmack)
1-2 EL Butter oder Öl für die Pfanne
Optional für eine fruchtige Variante:
100 g frische Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren)
1 EL Zimt (für einen wärmenden, aromatischen Geschmack)
Zubereitung
1. Quark und Eier vermengen
Beginnen Sie damit, den Quark in eine große Schüssel zu geben. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht. Der Quark sorgt dafür, dass die Pfannkuchen schön saftig werden und die Eier helfen dabei, dass die Pfannkuchen eine stabile Struktur bekommen.
2. Trockene Zutaten hinzufügen
Geben Sie nun das Backpulver, den Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu. Falls Sie einen Süßstoff verwenden, geben Sie diesen ebenfalls hinzu. Rühren Sie alle Zutaten gut unter, damit sich die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilen.
3. Optional: Flüssigkeit hinzufügen
Je nach gewünschter Konsistenz können Sie nun 2-3 Esslöffel Milch hinzufügen. Dies hilft, die Masse etwas flüssiger zu machen, falls Sie eine zartere Textur bevorzugen. Wenn Sie den Teig dicker mögen, können Sie auf die Milch verzichten.