Schritt 3: Marinade anrühren
In einer Schüssel Sojasauce, Olivenöl, Knoblauchpulver und Smoky-Gewürz miteinander verrühren. Das Hähnchenfleisch darin kurz marinieren – wenn es besonders intensiv im Geschmack werden soll, kann es auch 15–20 Minuten ziehen.
Schritt 4: Fleisch anbraten
Eine große Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen darin bei hoher Hitze anbraten. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu eng liegen, damit sie rundherum schön Farbe bekommen.
Schritt 5: Pilze hinzufügen
Sobald das Fleisch fast durch ist, die geschnittenen Champignons dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze braten, bis die Pilze leicht gebräunt sind und ihr Aroma entfalten.
Schritt 6: Abschmecken und servieren
Nun nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es cremiger mag, kann einen Esslöffel Crème fraîche oder einen Schuss Sahne hinzufügen. Zum Schluss mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
- Mit Reis: Basmati- oder Jasminreis passt hervorragend, um die Aromen der Sojasauce aufzunehmen.
- Mit Pasta: Die Hähnchen-Pilz-Pfanne macht sich auch als Pastasauce wunderbar, besonders mit Bandnudeln.
- Low-Carb-Variante: Kombiniere das Gericht mit Zucchininudeln, Blumenkohlreis oder einem frischen Salat.
- Als Wrap-Füllung: Die Mischung eignet sich perfekt, um sie in Tortillas zu füllen – ideal für ein schnelles Fingerfood.
Tipps für ein perfektes Ergebnis
- Frische Pilze verwenden: Achte darauf, dass die Champignons fest und nicht matschig sind.
- Nicht zu viel Flüssigkeit: Pilze geben beim Braten Wasser ab. Brate sie deshalb bei hoher Hitze, damit sie schön goldbraun werden.
- Variationen probieren: Statt Champignons passen auch Austernpilze oder Shiitake hervorragend.
- Extra cremig: Ein Schuss Sahne oder etwas Frischkäse macht die Sauce besonders geschmeidig.
- Meal Prep: Dieses Gericht lässt sich wunderbar vorkochen und am nächsten Tag aufwärmen.
Nährwerte (pro Portion, ca.)
- Kalorien: 320 kcal
- Eiweiß: 32 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 6 g
(Diese Werte können je nach Zutaten leicht variieren.)
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
Kann ich statt Hähnchen auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, absolut! Pute eignet sich genauso gut, und für eine herzhaftere Note kannst du auch Schweinefilet verwenden.