Zubereitung Schritt für Schritt
1. Vorbereitung der Zutaten
Wenn du frischen Spinat verwendest, diesen gründlich waschen, grob hacken und beiseitelegen. Tiefkühlspinat am besten vorher auftauen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken oder pressen.
2. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
In einer großen Pfanne oder einem Topf Olivenöl oder Butter erhitzen. Die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig dünsten, anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Spinat hinzufügen
Jetzt kommt der Spinat in die Pfanne. Frischen Spinat portionsweise hinzufügen und zusammenfallen lassen. Tiefkühlspinat einfach direkt hinzufügen und gut umrühren. Bei geschlossenem Deckel einige Minuten dünsten, bis der Spinat weich ist.
4. Frischkäse und Flüssigkeit einrühren
Nun den Frischkäse und die Brühe (oder Milch/Sahne) einrühren. Alles gut vermengen, sodass sich der Frischkäse gleichmäßig verteilt und eine cremige Konsistenz entsteht.