2. Anrösten für mehr Geschmack:
Etwas Öl in einem Topf erhitzen. Paprika, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen, bis sie leicht weich und aromatisch sind.
3. Flüssigkeiten hinzufügen:
Nun den Ananassaft, Essig, Sojasoße und Tomatenmark oder Ketchup hinzugeben. Gut umrühren, damit sich das Tomatenmark auflöst.
4. Süßen und abschmecken:
Füge den braunen Zucker oder Honig hinzu. Lass die Soße kurz aufkochen und rühre gelegentlich um. Abschmecken: Ist sie dir zu sauer? Etwas mehr Zucker. Zu süß? Ein Spritzer mehr Essig.
5. Andicken:
Die Speisestärke mit dem kalten Wasser in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Dann langsam in die heiße Soße einrühren, dabei ständig rühren. Die Soße sollte nun leicht andicken.
6. Finales Abschmecken:
Probiere noch einmal. Fehlt Schärfe? Eine Prise Chiliflocken. Mehr Umami? Ein Schuss dunkle Sojasoße. Jetzt kannst du auch die Ananasstücke hinzufügen.