7. Servieren oder abfüllen:
Die fertige Soße heiß servieren oder in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auskühlen lassen. Im Kühlschrank hält sie sich etwa eine Woche.
Pro Tipps und Variationen
1. Für Kinder:
Verwende milde Paprika, reduziere den Essig leicht und nutze etwas Apfelsaft statt Ananassaft. Kinder lieben diese Variante mit einem Hauch Ketchup!
2. Scharfe Asia-Soße:
Ein paar Tropfen Sriracha oder frische Chilischote bringen Feuer ins Spiel – ideal zu gebratenem Fleisch oder Tofu.
3. Fruchtiger Twist:
Nimm statt Ananassaft Mango- oder Orangensaft. Auch Pfirsichkompott eignet sich, wenn du eine exotischere Note suchst.
4. Low-Carb-Version:
Zucker durch Erythrit oder Xylit ersetzen und Tomatenmark statt Ketchup verwenden. Stärke durch Johannisbrotkernmehl ersetzen oder weglassen.
5. Vegane Variante:
Ist die Basis sowieso – achte nur darauf, dass deine Sojasoße keine tierischen Zusatzstoffe enthält. Für mehr Tiefe kannst du vegane „Fischsoße“ aus fermentierten Sojabohnen verwenden.